FDAガイダンスに基づいた、食品安全に関する主要なハザード情報を提供します。サルモネラ菌、リステリア菌、アレルゲン、重金属など、幅広いハザードをカバーしています。
16の食品カテゴリーと3つのハザードタイプで効率的に検索。キーワード検索にも対応し、必要な情報を素早く見つけられます。
各ハザードについて、適切な予防管理措置を日本語と英語で提供。食品安全計画の策定に役立つ実践的な情報です。
細菌、ウイルス、寄生虫などの微生物による食品汚染
アレルゲン、重金属、農薬残留、マイコトキシンなど
ガラス片、金属片、石、プラスチック片などの異物混入